Alexandre Delétraz, Humagne Rouge, AOC Valais, 2022

Alexandre Delétraz, Humagne Rouge, AOC Valais, 2022Alexandre Deltraz, Cave des Amandiers Humagne Rouge, AOC Valais Suisse Provenant essentiellement de mes vignes du lieu dit Le Prix Leytron, cest le cpage le plus tardif en Valais. Il se caractrise par une acidit basse et une couleur peu marque, il peut tre sensible loxydation do limportance davoir une belle concentration, ce sont habituellement des vins aux caractres vgtaux et animaux prononcs en cas de faible maturit. Jai donc tent de limiter ce type

Alexandre Delétraz, Cave des Amandiers

Humagne Rouge, AOC Valais

Suisse

Provenant essentiellement de mes vignes du lieu-dit Le Prix à Leytron, c’est le cépage le plus tardif en Valais. Il se caractérise par une acidité basse et une couleur peu marquée, il peut être sensible à l’oxydation d’où l’importance d’avoir une belle concentration, ce sont habituellement des vins aux caractères végétaux et animaux prononcés en cas de faible maturité. J’ai donc tenté de limiter ce type d’arômes pour créer des vins plus élégants en attendant une maturité très élevée des sucres, mais surtout une bonne maturité des arômes et des tanins. Particularité pour cette Humagne Rouge sur ce terroir ; c’est que la vendange est parfois saisie par la pourriture noble, entrainant un niveau de maturité des sucres assez exceptionnel pour une Humagne Rouge.

Après la fermentation alcoolique et le pressurage du marc, il a été élevé en fût pendant 22 mois également, ce qui a permis d’arrondir ses tanins et de lui donner l’assisse nécessaire pour affronter les années. Dans sa jeunesse ce vin est parfois un peu fermé et gagne à vieillir quelques mois. Au nez, vous retrouvez donc des parfums de violette, cassis et de graphite (coté mine de crayon). En bouche viennent progressivement des arômes de réglisse, d’abricot sec et de pruneau d’Agen, la texture se rapproche d’un Pinot Noir.