Chambolle Musigny 2020 - Pascal Marchand Tawse (BD & vin nature)

Chambolle Musigny 2020 - Pascal Marchand Tawse (BD & vin nature)Aanwezige aroma's van rijpe frambozen, groene peper en een mooie aardse ondertoon. Tegelijkertijd pittig en toch zijde zacht, een prachtige Chambolle Musigny '17 met een afdronk vol in het rode fruit en een peperige lift. Soepele tannines en heel plezierig. Wordt alleen maar mooier met de tijd. Pascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij

Aanwezige aroma's van rijpe frambozen, groene peper en een mooie aardse ondertoon. Tegelijkertijd pittig en toch zijde zacht, een prachtige Chambolle-Musigny '17 met een afdronk vol in het rode fruit en een peperige lift. Soepele tannines en heel plezierig. Wordt alleen maar mooier met de tijd. 

Pascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.

 In 2018 is de documentary ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.

 Land / Streek: Frankrijk / Bourgogne
Druivensoort: Pinot Noir
In de wijngaard: Bodem van gebroken kalksteen, bedekt onder een dunne grind laag. Biodynamische landbouw. 
In de kelder: Maceratie voor 30% met hele trossen, de eerste vijf dagen koude maceratie. Aan het begin van de alcoholische fermentatie 1x daags pigéage. Vervolgens wordt het sap meerdere malen rond gepompt. 17 maanden rijping op Franse eiken houten vaten waarvan 15% op nieuwe eiken houten uit de bossen van Jupilles. Soutirage na de malolactische fermentatie. Ongefilterd. 
Keurmerk: biodynamisch