Cendrillon* 2021 - Domaine de la Garreliere (Plouzeau) (BD & vin nature)

Cendrillon* 2021 - Domaine de la Garreliere (Plouzeau) (BD & vin nature)Mooie rijpe Sauvignon Blanc, met zowel rijpe kruisbessen als limoen en een mineralige afdronk. Een hintje rook in Sancerre stijl. 'Cendrillon' is de Franse naam voor Assepoester, op het etiket zie je het glazen muiltje. Een prachtig domein van Franois Plouzeau, 8 kilometer van het dorpje Richelieu in het zuiden van de Touraine op een schitterende heuvel. Een kleine wijngaard van slechts 3,2 hectare met wijnstokken van 40 45 jaar oud. Gegroeid op een

Mooie rijpe Sauvignon Blanc, met zowel rijpe kruisbessen als limoen en een mineralige afdronk. Een hintje rook in Sancerre stijl. 'Cendrillon' is de Franse naam voor Assepoester, op het etiket zie je het glazen muiltje. 

Een prachtig domein van François Plouzeau, 8 kilometer van het dorpje Richelieu in het zuiden van de Touraine op een schitterende heuvel. Een kleine wijngaard van slechts 3,2 hectare met wijnstokken van 40-45 jaar oud. Gegroeid op een bodem van klei en vuursteen, handmatig geoogst in kleine bakken.

Sinds 1973 is Domaine de la Garrelière in handen van de familie Plouzeau. François en Pascale staan aan het roer sinds 1985 en ook al zijn ze ECOCERT biologisch gecertificeerd, werken zij strikt biodynamisch. Bij sommige wijnen wordt minimaal sulfiet toegevoegd en sommige zijn sulfiet vrij. 

De 18 hectare van het wijngoed ligt halverwege Poitiers en Tours, Domaine de la Garrelière behoort tot het zuidelijke deel van de appellation Touraine. Het terroir bestaat hier voornamelijk uit zand- en kiezelsteen. Het wijngoed oefent op de percelen een biodynamische landbouw uit. Er worden onder meer Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gamay en Cabernet Franc geteeld. De wijnmaker François Plouzeau vertrouwt bij de vinificatie uitsluitend op zijn intuïtie. Zijn belangrijkste instrument beschrijft hij als volgt: “Mijn neus is mijn beste raadgever!”

• Land / streek:   Frankrijk / Touraine ( Loire)
• Druivensoort(en): 100% Sauvignon blanc
• In de wijngaard: Stokken van ca. 40-45 jaar oud. Terroir bestaande uit zand, klei en silex. Biologische landbouw. Oogst volledig met de hand. 
• In de wijnkelder: Trage persing van 3 uur. Débourbage gedurende 12 uur. Koude, spontane fermentatie van 2 maanden. 
• Keurmerk:  ECOCERT – Vin Nature
• Lekker bij: Schaal- schelpdieren, rijke salades, gegrilde zeebaars, gerookte paling.