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Description
Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461, 250 gEin Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Celluzoon ist ein Cellulosederivat (E 461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen und fr den jeweiligen Verwendungszweck massgeschneidert wird. Es ist im Gegensatz zu den meisten Gelier und Verdickungsmitteln nur in heissen Flssigkeiten lslich und muss vollstndig gelst sein, um volle Funktionalitt (z. B. zur Film oder zur Gelbildung) zu entfalten. Eine vollstndige Lsung erkennt man an
Ein Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Celluzoon® ist ein Cellulosederivat (E 461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen und für den jeweiligen Verwendungszweck massgeschneidert wird. Es ist im Gegensatz zu den meisten Gelier- und Verdickungsmitteln nur in heissen Flüssigkeiten löslich und muss vollständig gelöst sein, um volle Funktionalität (z. B. zur Film- oder zur Gelbildung) zu entfalten. Eine vollständige Lösung erkennt man an ihrer Klarheit und Durchsichtigkeit. Trübe Lösungen (sofern die Trübung nicht von der verwendeten Flüssigkeit herrührt) sollten daher über Nacht kalt gestellt und vor dem Verwenden kurz vorsichtig gerührt werden. Celluzoon® toleriert hohe Salz- Konzentrationen sowie einen weiten pH-Bereich (säurestabil). Um Klumpenbildung bei stark wasserbindenden Cellulosederivaten zu vermeiden, kann das Pulver auch in etwas heisses Wasser klumpenfrei eingerührt und dann zu lauwarmer Flüssigkeit zugegeben werden, anschliessend wie gehabt kalt gestellt und nach dem Durchkühlen verwendet werden.
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